赢商网｜品牌与门店 ↗ · 原文 2026/11/4
关店10.1万家，2000亿烘焙赛道正在洗牌据赢商网报道，2026年11月4日，今年烘焙行业呈现明显分化，窄门餐眼数据显示，烘焙面包门店净减少10.1万家，平均每天至少270家门店退出市场。同时，欧睿国际数据显示，2025年国内面包整体市场规模突破2000亿元，预计到2030年将以年均6.8%的复合增速突破2800亿元。部分品牌如克莉丝汀、85°C、孙北北等在调整策略，有的品牌通过社区零售模式实现盈利，有的则转向冷冻烘焙自选零售模式。
推荐理由烘焙行业出现大规模关店现象，同时市场规模持续扩大，反映行业洗牌与消费趋势变化。